飼料原子吸收分光光度計一般由四大部分組成，即光源（單色銳線輻射源）、試樣原子化器、分光系統(單色儀)和數據處理系統（包括光電轉換器及相應的檢測裝置以及顯示系統）。
當元素的特征輻射通過該元素的氣態基態原子區時，部分光被蒸氣中基態原子吸收而減弱，通過單色器和檢測器測得特征譜線被減弱的程度，即吸光度，根據吸光度與被測元素的濃度成線性關系，從而進行元素的定量分析。
原子化器主要有兩大類，即火焰原子化器和電熱原子化器?；鹧嬗卸喾N火焰，目前普遍應用的是空氣—乙炔火焰。電熱原子化器普遍應用的是石墨爐原子化器，因而
飼料原子吸收分光光度計就有火焰原子吸收分光光度計和帶石墨爐的原子吸收分光光度計。前者原子化的溫度在2100℃～2400℃之間，后者在2900℃～3000℃之間。
火焰原子吸收分光光度計，利用空氣—乙炔測定的元素可達30多種，若使用氧化亞氮—乙炔火焰，測定的元素可達70多種。但氧化亞氮—乙炔火焰安全性較差，應用不普遍?？諝?mdash;乙炔火焰原子吸收分光光度法，一般可檢測到PPm級，精密度1％左右。國產的火焰原子吸收分光光度計，都可配備各種型號的氫化物發生器（屬電加熱原子化器），利用氫化物發生器，可測定砷（As）、銻（Sb）、鍺（Ge）、碲（Te）等元素。一般靈敏度在ng／ml級，相對標準偏差2％左右。汞(Hg)可用冷原子吸收法測定。
石墨爐原子吸收分光光度計，可以測定近50種元素。石墨爐法，進樣量少，靈敏度高，有的元素也可以分析到pg／ml級。而且石墨爐的原子化效率接近100%，而火焰法的原子化效率只有1%左右；用石墨爐進行原子化時，基態原子在吸收區內的停留時間較長。
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